今から相当以前に購入した、リョービ RYOBI アルマー AL MAR 出刃 包丁 片刃 の出品です。 もう20年以上経ってるかもしれません。 釣りが趣味で、メバルからスズキ・ヒラメまでこの出刃包丁で捌きました。 自分で砥石を使って研いでましたので、スレ傷満載です。 結構ハードに使いましたが、刃こぼれはありません。 刃先も問題ありません。 さすが日本の関で作られただけの事はあります。 刃材はよく分かりませんが、これだけ持ちがいいのでいい材料だと思います。 上手に研いだらとてもよく切れると思います。 プロに研いで貰えば完璧になるのではないでしょうか。 今でもウロコ落としから腹を割いて三枚おろしまでこれでやってました。 ハンドルもザイテルですのでしっかり握ることが出来ます。 重量166g。刃長11.3cm。 重量感もあり、骨も振り下ろして切れます。 ガタ付きも全くなく、堅牢な作りだと思います。 特筆すべきは包丁だけでなく、革ケースの作りが素晴らしい事です。 ナイフもたくさん集めましたがここまでの作りのケースは見た事がありません。 しっかりと包丁を守ってくれます。 何年も経っているようには見えない革ケースです。これだけでも価値があります。 写真の9-10枚目は別に出品中の刺身包丁との比較です。 刺身包丁は商品に含まれませんのでご注意ください。 アルマーがお好きな方、魚料理が得意な方、是非使ってみてください。 出来れば2本一緒にお持ちください。 未成年の方のご購入はお控えください